21.11.2024 07:41. Агентство "Москва". Участники специальной военной операции (СВО) и их семьи могут со скидкой 10% приобрести продукцию на рыбных рынках «Москва – на волне». Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «На рыбных рынках «Москва – на волне» действует программа поддержки семей участников СВО. Они могут приобрести всю продукцию со скидкой 10%. Такая возможность на рыбных рынках в Косино-Ухтомском и Митино появилась в конце сентября», – говорится в сообщении. Отмечается, что бойцов поддерживают и поставщики рынков. Так, один из них регулярно отправляет в госпитали, где проходят лечение участники СВО, северную рыбу – омуля и муксуна. Кроме того, он помогает жителям приграничных территорий – передает тушенку из оленины и кабана. Фермеры ярмарок выходного дня из разных регионов страны также поддерживают участников специальной военной операции. Многие из них отправляют на фронт продукцию собственного производства и высокотехнологичное оборудование. На рыбных рынках «Москва – на волне» представлен широкий ассортимент рыбы и морепродуктов из трех океанов и 13 морей, омывающих Россию. Жители и гости столицы могут приобрести свежих карпов, барабульку на шпажках, северного омуля и чира в свежемороженом и копченом видах, малосольную сельдь и многое другое. На рынках работает стационарная лаборатория Московского объединения ветеринарии – перед тем как попасть на прилавок, вся продукция проходит обязательную проверку. Рыбный рынок «Москва – на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митино – 25 сентября 2024 года. Площадь каждого из рынков составляет несколько тысяч квадратных метров – это не только торговые ряды и зона хранения с разными температурными режимами, но и фуд-корты, а также студия мастер-классов.
17.11.2024 09:13. Агентство "Москва". Копченые деликатесы пользуются популярностью на рыбных рынках «Москва – на волне» – это омуль, дорадо, горбуша, палтус, кета и другая рыба. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «С начала работы проекта «Москва – на волне» на рыбных рынках большое оживление сохраняется возле прилавков с копчеными деликатесами и морепродуктами. Здесь представлено множество видов самой разнообразной продукции холодного и горячего копчения – это омуль, дорадо, горбуша, палтус, кета и другая рыба. Горожане любят осетра и зубатку горячего копчения, спросом пользуется и самый классический деликатес – скумбрия холодного копчения. Кроме того, в пятерку наиболее продаваемых продуктов входят горбуша и икряная камбала, приготовленные по технологиям горячего и холодного копчения соответственно», – говорится в сообщении. Помимо популярных деликатесов из коптильни, тут есть и необычные. Например, рулет «Лососетр» – это микс лосося и осетрины. Он сочный и с интересным вкусом, ведь в нем соединена рыба разной текстуры. Еще одно оригинальное сочетание содержит рулет из филе масляной рыбы и тунца – это продукт холодного копчения. Многих покупателей привлекает юкола – так называется рыба, приготовленная традиционным северным способом. Рецептов существует множество. Юкола из нерки или кижуча, омуля или окуня – это чистое филе рыбы, нарезанное на равные кусочки и копченое холодным способом. Важно, чтобы при выполнении надрезов на филе не была задета кожа, а края кусочков не лохматились. Процесс копчения при низких температурах позволяет мясу оставаться сочным и мягким, обогащая его уникальными дымчатыми нотками. Открытие рынков «Москва – на волне» стало важным шагом популяризации потребления рыбной продукции среди населения. Здесь представлено множество видов рыбы и морепродуктов из трех океанов и 13 морей, омывающих Россию. На рынках проходят специальные тематические акции, приуроченные к важным событиям, дегустации и мастер-классы.
10.11.2024 09:42. Агентство "Москва". За октябрь посетители рынков «Москва – на волне» приобрели более 5 тонн слабосоленой сельди. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «Сельдь – один из самых популярных продуктов рыбных рынков «Москва – на волне». Особенно большим спросом она пользуется в осенне-зимний сезон. Сельдь относится к продуктам с высоким содержанием белка. Много в ней и жирных кислот (омега-3), которые должны обязательно присутствовать в ежедневном меню из-за своей пользы для сердечно-сосудистой системы и иммунитета. И мясо сельди, и ее икра содержат множество минералов (кальций, фосфор, йод, натрий, калий), различных витаминов, а также метионин – алифатическую аминокислоту. Эти вещества благотворно сказываются на работе печени», – говорится в сообщении. Отмечается, что всю сельдь на рыбных рынках «Москва – на волне» приготовили с малым содержанием соли. Именно поэтому она максимально сохраняет натуральные вкусовые качества и подходит для меню большинства людей. В отделах «Селедочка» посетители рыбных рынков найдут развесную сельдь малой соли, филе «Бочковое» и филе с пряностями. Спросом пользуется и олюторская сельдь – более крупная и вкусная, которую вылавливают только в западной части Берингова моря. За октябрь посетители рыбных рынков приобрели свыше 5 тонн слабосоленой сельди. Популярна среди покупателей также ястычная икра сельди в масле, подкопченная икра и икра, приготовленная с добавлением лука или укропа. В икре сельди очень мало жира, поэтому она подходит для диетического питания. Рыбный рынок «Москва – на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митино – в сентябре 2024 года. Площадь каждого – несколько тысяч кв. м. Здесь можно купить рыбу и морепродукты, выловленные в трех океанах и 13 морях, омывающих Россию. Кроме того, проводятся мастер-классы для детей, выступления музыкантов, состязание шеф-поваров. На рынках можно и пообедать. Например, в Митино, помимо прочих заведений, работает фирменное бистро «Москва – на волне».
09.11.2024 09:27. Агентство "Москва". Горожанам предлагают попробовать необычных моллюсков на рыбных рынках «Москва – на волне», любые морепродукты приготовят и подадут в зоне «Готовим на месте». Об этом сообщается на официальном сайте мэра. «Дальний Восток богат рыбой и морепродуктами. Многим знакомы камчатские крабы, нерка, горбуша и другие лососевые, а также их красная икра. Кроме того, в Японском и Охотском морях активно добывают разнообразных моллюсков. На рыбных рынках «Москва – на волне» можно найти анадару, гигантскую мидию Грея, а также вонголе и дальневосточных устриц – хасанскую и императорскую», – говорится в сообщении. Анадара – один из самых необычных товаров рыбных рынков. Этот моллюск едят в сыром виде, а в его крови и мясе содержится множество полезных веществ, в том числе придающий энергию таурин. Считается, что кровь анадары имеет свойства афродизиака. Моллюсков добывают в Японском и Охотском морях. Анадара – очень древний моллюск, возраст старейших окаменелостей достигает 140 млн лет. Отмечается, что там же можно приобрести другие дальневосточные моллюски – мидию Грея и вонголе. Мидия Грея – это крупнейший вид мидий на планете, масса самого большого пойманного моллюска достигала полутора килограммов. Он придется по вкусу фанатам мидий, так как в большой раковине много сочного мяса. «Вонголе меньше по размеру, но обладает выраженным вкусом. Многим моллюск знаком как часть традиционной средиземноморской кухни, но широко распространен он и на Дальнем Востоке. Вонголе часто добавляют в пасту с чесноком, специями и зеленью», – говорится в сообщении. Как указано, особым спросом пользуются императорские и хасанские устрицы. Они отличаются нежным сладковатым вкусом и ароматом, а также, как и все створчатые моллюски, богаты минералами и витаминами. «Приобрести самые необычные деликатесы российских морей на рыбных рынках «Москва – на волне» можно по доступным ценам. А повара зоны «Готовим на месте» помогут с выбором и подадут любых двустворчатых моллюсков прямо на рынке», – добавили в пресс-службе.
02.11.2024 07:28. Агентство "Москва". Ко Дню народного единства на рыбных рынках «Москва – на волне» рыбу и морепродукты из разных уголков России можно приобрести со скидкой 10%, предложение будет действовать неделю – с 2 по 10 ноября. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы. «Посетители рынка смогут выгодно приобрести курильские гребешки, чавычу с Камчатки, треску и пикшу из Мурманска, якутскую рыбу и российские дары Черного моря – крымскую барабульку и рапана. Со скидкой будет представлено 13 позиций из ассортимента», – говорится в материале. Отмечается, что эти же продукты будут представлены и в меню на детских мастер-классах. На занятиях юные повара не только научатся готовить, но и узнают новое о кулинарии народов России. Мастер-классы рыбных рынков способствуют расширению кругозора у детей. В дни исторического фестиваля «Времена и эпохи» ребята готовили полбу с мидиями, баклажанами и базиликом из сборника рецептов «Поваренная книга Петра I», а в честь китайского Нового года – почти 20 традиционных азиатских блюд.
Описание рубрики: Организации-продавцы и поставщики рыбы, морепродуктов и полуфабрикатов. Широкий ассортимент речной и морской рыбы устроит любого потребителя (окунь, семга, форель, осетр, минтай). Большой выбор деликатесов: устрицы, креветки, раки, угри, кальмары, мидии, икра. Полуфабрикаты из рыбы и морских продуктов: рыбные палочки, котлеты, филе, тушки, нарезка. Замороженная, охлажденная продукция, вяленая рыба, а также продукция холодного и горячего копчения. Оптовая и розничная торговля. Поставки морских продуктов и полуфабрикатов для предприятий общественного питания (ресторанов, кафе, столовых), отелей и гостиниц. Организация оптовых поставок для питания в детских учебных заведениях: школах, детских садах.
