|
|
Подрубрики:
Новости рубрики
| 12 марта 2025 09:53 |
| Изменения на рынке говядины в Индии: внутренний спрос и экспортные перспективы |
Индия, известная своим разнообразием в кулинарии и культурными традициями, в последние годы демонстрирует заметные изменения на рынке говядины. Согласно прогнозам зарубежной сельскохозяйственной службы Министерства сельского хозяйства СШ...
| | 16 ноября 2024 09:28 |
| Около 100 выступлений шеф-поваров прошло на рыбных рынках «Москва – на волне» с начала их работы |
16.11.2024 09:28. Агентство "Москва". На рыбных рынках «Москва – на волне» прошло более 100 выступлений шеф-поваров, сообщается на официальном сайте мэра столицы. «Сценическая программа проходит на обоих рынках в районах Косино-Ухтомский и Митино в дни городских фестивалей и праздников. На рынке в Митио, который открылся недавно, можно увидеть ее каждые субботу и воскресенье. Шеф-повара соревнуются в приготовлении блюд по собственному рецепту, основанных на одном и том же продукте. В таких состязаниях именитые кулинары демонстрируют авторские хитрости и нестандартные подходы к готовке. Этим они не только удивляют посетителей, но и вдохновляют на эксперименты дома. Одновременно с битвой шеф-поваров ведущие проводят интеллектуальные викторины, участники которых могут выиграть вкусные призы», – говорится в сообщении. Так, зрители уже наблюдали борьбу в приготовлении стерляди в белом вине с икорным соусом и стерляди в беконе с песто из тархуна, а также противостояние кулинаров, готовивших риет из скумбрии на чесночной гренке и фрикадельки из скумбрии в горчичном соусе бешамель. Участниками шоу становились экс-шеф-повар олимпийской сборной России Алексей Виноградов, историк кулинарии Антон Прокофьев и другие профессионалы. Всего с момента начала работы проекта «Москва – на волне» на сценах рыбных рынков прошло около 100 шоу. «В выходные 16 и 17 ноября посетителей рыбного рынка «Москва – на волне» в районе Митино снова ждут зрелищные выступления шеф-поваров. В субботу в 15:00 мастерство работы с морепродуктами продемонстрирует автор кулинарных книг и востоковед Дмитрий Журавлев. Традиционно его оппонентом выступит член Международного альянса профессиональных кулинаров и спикер Сибирской гильдии шеф-поваров Олег Коробань – шеф-повар рынка «Москва – на волне» в Митино», – указывается в материале. В первом раунде зрителей ждет приготовление салата с кальмаром и страчателлой и кальмара, фаршированного рикоттой и печеным перцем. Во втором раунде батла повара будут сражаться в приготовлении тыквенного супа с морепродуктами и супа «Баунти». В воскресенье состязание начнется в 14:00. В нем примет участие член множества международных ассоциаций шеф-поваров обладатель профессиональных наград Самир Кязимов. Шеф-повара на сцене приготовят классических жареных карасей в сметане и нестандартную версию блюда – карасей в аджике под тархуном. Во второй части выступления они будут соревноваться в готовке турецких ленивых голубцов из скумбрии и картофельного супа со скумбрией и сыром.
| | 10 ноября 2024 09:32 |
| Сезон айвы начался на московских ярмарках выходного дня |
10.11.2024 09:32. Агентство "Москва". Сезон айвы начался на московских ярмарках выходного дня, сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «На московских ярмарках выходного дня теперь можно купить айву. Этот фрукт фермеры привозят из южных регионов России – Краснодарского края, Дагестана и Волгоградской области. Его можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления соусов и компотов», – говорится в сообщении. Отмечается, что на прилавках ярмарок выходного дня представлена айва разных сортов. У «авроры» и «кубанской» плоды крупные с гладкой желтой кожицей и сочной мякотью. Лучше есть их свежими или сделать из фруктов заготовки. Сорт «руссо» отличает ярко-желтый цвет и терпкий вкус. Айва обыкновенная славится жесткими плодами и высоким содержанием пектинов, что делает ее идеальной для запекания, варки и консервирования. А сорт «золотистая» благодаря сладкой и сочной мякоти подходит для добавления в свежие салаты. Айва – одна из древнейших плодовых культур, известная человечеству уже более 4 тыс. лет. Ее плоды богаты клетчаткой и являются источником калия, кальция, магния и железа. В народной медицине фрукт используют для лечения кашля и простуды, что делает его одним из главных сезонных продуктов осенью. За счет высокого содержания пектинов айву можно хранить в прохладном и сухом месте до нескольких месяцев. При этом она не потеряет своих полезных свойств. В кулинарии айву используют для приготовления джемов, желе и пирогов. В восточной кухне ее нередко добавляют и в мясные блюда, чтобы придать им необычный вкус и аромат. На основе айвы также готовят салаты с запеченной курицей, грецкими орехами и шпинатом. Для заправки подойдет легкий йогурт. Приготовить айву можно и в духовке, добавив ее в песочный тарт с миндальными лепестками или в творожную запеканку. На десерт фрукт также можно запечь с медом и корицей. Московские ярмарки – это возможность для покупателей приобрести фермерские товары в шаговой доступности от дома, а для небольших производителей – представить свой ассортимент в столице. Сейчас работает 56 ярмарок выходного дня. Они расположены около остановок городского транспорта и жилых домов и ждут посетителей с 8:00 до 20:00.
| | 2 ноября 2024 07:28 |
| Продукты со скидкой можно приобрести на рыбных рынках «Москва – на волне» с 2 по 10 ноября |
02.11.2024 07:28. Агентство "Москва". Ко Дню народного единства на рыбных рынках «Москва – на волне» рыбу и морепродукты из разных уголков России можно приобрести со скидкой 10%, предложение будет действовать неделю – с 2 по 10 ноября. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы. «Посетители рынка смогут выгодно приобрести курильские гребешки, чавычу с Камчатки, треску и пикшу из Мурманска, якутскую рыбу и российские дары Черного моря – крымскую барабульку и рапана. Со скидкой будет представлено 13 позиций из ассортимента», – говорится в материале. Отмечается, что эти же продукты будут представлены и в меню на детских мастер-классах. На занятиях юные повара не только научатся готовить, но и узнают новое о кулинарии народов России. Мастер-классы рыбных рынков способствуют расширению кругозора у детей. В дни исторического фестиваля «Времена и эпохи» ребята готовили полбу с мидиями, баклажанами и базиликом из сборника рецептов «Поваренная книга Петра I», а в честь китайского Нового года – почти 20 традиционных азиатских блюд.
| | 23 октября 2024 07:04 |
| Собянин: Более 500 мероприятий прошло в рамках проекта «Серебряное наставничество» за 1,5 года |
23.10.2024 07:04. Агентство "Москва". Проекту «Серебряное наставничество» исполнилось 1,5 года. Об этом в своем официальном Telegram-канале сообщил мэр Москвы Сергей Собянин. «Уникальному проекту «Серебряное наставничество» – 1,5 года. Благодаря ему проходят душевные встречи детей-сирот и их наставников – участников «Московского долголетия». Для ребят такое общение очень ценно. Вместе участники проекта посещают экскурсии, фестивали и выставки, занимаются творчеством, кулинарией. Наставники проводят мастер-классы, обучают спортивным и настольным играм, организуют кинопросмотры», – написал Сергей Собянин. Он отметил, что проект помогает старшему поколению делится мудростью, семейными обычаями, теплом и любовью с теми, кто в этом нуждается. «К проекту с его начала присоединились больше половины детей, живущих в центрах содействия семейному воспитанию. Состоялось свыше 500 различных мероприятий», – подчеркнул мэр.
| |
