16.02.2025 09:22. Агентство "Москва". Пастернак и топинамбур можно купить на столичных ярмарках выходного дня в феврале. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «Столичные ярмарки выходного дня предлагают покупателям свежие и полезные продукты даже зимой. В феврале на прилавках можно найти богатые витаминами и минералами корнеплоды – пастернак и топинамбур. Первый идеально подойдет для салата или рагу, а второй может стать альтернативой картофелю», – говорится в сообщении. Пастернак – похожий на морковь корнеплод светло-кремового или желтоватого цвета с выраженным сладковатым вкусом. Урожай фермеры обычно собирают осенью, когда овощ достигнет максимального размера. После заморозков вкус корнеплода становится насыщеннее, что делает его особенно популярным зимой. Пастернак богат витаминами С, B и К, клетчаткой, калием и магнием. В народной медицине его используют для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы. Пастернак низкокалориен (75 калорий на 100 г), имеет низкий гликемический индекс и на 80% состоит из воды, поэтому подойдет для диетического питания. Его можно запекать и жарить, добавлять в супы и салаты. Фермеры столичных ярмарок рекомендуют приготовить из корнеплода пюре вместо традиционного картофельного – это не только вкусно, но и полезно. Пастернак хорошо сочетается с растительными маслами, например оливковым или кунжутным. Благодаря сладковатому вкусу он также подойдет для приготовления десертов. Хранить пастернак советуют в прохладном месте. Топинамбур, или земляная груша, – корнеплод с желтоватой или коричневой кожурой, неровной и бугристой формой. Он напоминает корень имбиря и обладает сладким ореховым вкусом. Как и пастернак, топинамбур популярен зимой, так как надолго сохраняет питательные свойства. Земляная груша богата инулином, нормализующим уровень сахара в крови. Овощ содержит витамины C и B, а также магний и калий. Как и пастернак, топинамбур – диетический продукт. Он низкокалориен и на 80% состоит из воды. Топинамбур можно запекать, жарить и добавлять в салаты, делать из него пюре. Московские ярмарки – это возможность для покупателей приобрести фермерские товары рядом с домом, а для небольших производителей – представить свой ассортимент в мегаполисе. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть продуктов, а специалисты столичного Комитета ветеринарии проверяют их перед отправкой на прилавок. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и оснащены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения в любое время года.
